Een lekker Aziatisch gerecht dat snel te bereiden is. Hieronder het recept zodat jij het ook thuis kan maken.

Personen: 4
Tijdsduur: 30-40 minuten

Benodigdheden:
– 2 kookpannen
– 1 Wokpan

Ingrediënten (ongeveer):

• 400 gram Miehoen
• 200 gram paksoi
• 200 gram perzik (uit blik)
• 1 bos lenteui
• 200 gram erwten (pak diepvries erwten)
• 400 gram kippedijbeenfilet
• 2 uien
• 3 tenenknoflook
• 5 eetlepels ketjap
• 4 eetlepels sojasaus
• 3 eetlepels basterd suiker
• 2,5 eetlepels sambal (badjak)
• 200 ml kokosmelk

1. Zet water op om de diepvries erwten of normale erwten te koken. Zet tevens water op om de miehoen te koken.
2. Snij de kippedijbeen filet in blokjes en breng deze op smaak met een scheut olijfolie, ketjap, peper en zout
3. Snij de lenteui, ui knoflook & paksoi
4. Als het water kookt gooi de erwten in het kokende water. Let gedurende het koken erop of de erwten gaar zijn (gewoon even proeven), ze mogen knapperig zijn. koken duurt meestal niet meer dan 3 minuten.
5. kijk op de verpakking van de miehoen hoe deze bereid moet worden. Vaak hoeft de mie slechts even in kokend water te weken tot dat de knapperigheid eraf is.
6. Bak de kippedijbeen filet gaar en snij de perzik in kleine blokjes
7. Voeg hierna de knoflook en ui toe en bak deze mee tot ze glazig zijn
8. voeg vervolgens de paksoi en erwten toe en bak deze mee tot de paksoi geslonken is.
9. Nu gaan we de mix op smaak brengen. Voeg de ketjap, sojasaus, sambal en basterdsuiker toe en mix alle ingrediënten goed door elkaar.
10. Proef en bepaal of het te pittig, zout of zoet is naar je eigen smaak. Voeg vervolgens wat meer van de andere ingrediënten toe naar eigen ingeving.
11. Voeg de kokosmelk toe, vaak is het hele blikje niet eens nodig, maar mocht het te pittig zijn dan kun je met meer kokosmelk het wat minder pittig maken.
12. De miehoen moet nu wel klaar zijn, voeg deze toe aan de mix samen met de perzik en lenteui.
13. Zet het vuur op laag en mix alles goed door, laat vervolgens het mixel nog even 2 minuten met de deksel erop sudderen.
14. Klaar is kees! Smullen maar!

Variaties:
– Voor vegetariërs of veganisten vervang je het vlees met cashewnoten/pinda’s of een andere vlees vervanger. Hier kan ook gekozen worden voor tofu.
– Sanderijn Proof = -knoflook -ui -erwten
– als extra groente voeg een pot gerookte paprika toe

Vele van jullie hebben aangegeven het een lekker recept te vinden dat makkelijk te maken is. Hieronder het recept zodat jij dit thuis ook kan maken.

Personen: 4
Tijdsduur: 30-40 minuten

Benodigdheden:
– Oven
– Ovenschaal

Ingrediënten:
– 400gram kippendijbeen filter
– 400gram Diepvriesboontjes
– 200 gram fetakaas
– 400 gram krieltjes
– 5 eetlepels ketjap
– 2 eetlepels bruine suiker
– 1,5 eetlepels sambal (oelek)
– peper & zout
– Gefruitte uitjes
– 1 ui (optioneel)
– 1 knoflook (optioneel)

Bereidingswijze:

1. verwarm de oven voor 200 graden celcius en breng water voor de boontjes aan de kook
2. snij de kippendijbeenfilet in blokjes en marineer deze met 3 eetlepels ketjap en wat sambal
3. Als de oven is voorverwarmt, stop de krieltjes in de ovenkom met wat olijfolie en breng ze op smaak met peper en zout. En laat deze ongeveer 10 minuten in de oven
4. terwijl de krieltjes in de oven staan, bak de kippendijbeen filet  en de ui/knoflook gaar en kook de boontjes. Zorg dat de boontjes nog wel beetje knapperig zijn.
5. voeg de kippendijbeen filet samen met de boontjes in de ovenkom met de sambal, suiker en ketjap. Doe de ovenkom een beetje roeren, zodat de kruiden goed verdeeld zijn en laat deze daar nog voor 10 minuten in de oven staan.
6. Hierna verpulver je de feta kaas over de overkom heen en sprenkel je deze nog wat af met gefruitte uitjes. Laat dit nog 5-7 minuten in de oven staan.
7. Smullen!!

Variaties:
– Voor vegetariërs of veganisten vervang je het vlees door kikkererwten uit blik. Dan wordt het zonder feta. Hier zou ik dan voor de variatie een pot gerookte paprika toevoegen.
– Sanderijn Proof = -knoflook -ui en goed kijken naar de sambal